营养美味家常菜谱

山药排骨汤

简介：山药排骨汤是一道滋补养生的家常汤品，具有健脾养胃、补中益气的功效，非常适合家庭日常饮食。

制作步骤：

1. 将排骨焯水后取出，用清水冲洗掉浮沫，再放入已经烧开水的炖锅。
2. 往锅中加入切成2公分见方的火腿，大火烧开后，再一次撇去浮沫。
3. 加入葱、姜以及党参。
4. 加入适量的绍酒，同时改小火，盖上锅盖，炖半小时。
5. 加入枸杞子，再加盖炖半小时。
6. 加入去皮、切成滚刀块的山药，大火烧开后，改中火，炖至山药熟烂，加入盐、鸡精调味即可。

小贴士：山药切块后容易氧化变色，可提前浸泡在清水中以保持色泽。

核桃银耳紫薯粥

简介：这款粥甜润可口，富含膳食纤维和多种营养成分，适合早餐或下午茶时享用。

制作步骤：

1. 用温水泡发银耳，将紫薯去皮切成1公分见方的小粒。
2. 锅中放水，将淘洗好的米放入其中，大火烧开后，用勺子搅拌锅底以防粘锅。
3. 放入紫薯，再烧开后改小火。
4. 将核桃仁放入烤箱，120度，烤10分钟，取出后趁热放入保鲜袋中，用肉槌敲碎。
5. 往锅中放入泡好、去蒂并撕成小块的银耳。
6. 待米开花，粥的稠度达到需求时，放入核桃碎拌匀。
7. 放凉至60度以下后，调入蜂蜜即可享用。

小贴士：核桃仁烤制后更香脆，但需注意温度和时间，以免烤焦。

土豆饼

简介：土豆饼是一道简单易做的家常小吃，外酥里嫩，适合全家共享。

所需材料：

• 土豆：400克
• 全麦面粉：1杯（约240ml）
• 鸡蛋：2个
• 婴儿有机酱油：2茶匙（约10ml）
• 胡椒粉：少许
• 葱花：10克
• 橄榄油：适量

制作步骤：

1. 将土豆去皮切成长条，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
2. 将土豆条放入盆中，加入鸡蛋、酱油、葱花、胡椒粉和1汤匙橄榄油拌匀。
3. 加入面粉拌匀，确保面粉糊能够包裹住所有土豆条。
4. 平底锅烧热，放入少许油，将土豆面糊倒入抹平，用小火煎至两面金黄色，取出切成小块即可。

小贴士：煎饼时火候要适中，避免外焦内生。

菠菜汤

简介：菠菜汤清淡爽口，富含维生素和矿物质，是一道简单易做的家常汤品。

所需材料：

• 菠菜：500克
• 酱油：3克
• 盐：2克
• 姜：3克

制作步骤：

1. 菠菜洗净切成段，用沸水略煮后捞出，放入凉水冲凉。
2. 锅中加热少许油，加入姜末和酱油爆香。
3. 倒入清汤（约2500克）和菠菜，待汤开后即可。

小贴士：菠菜焯水可以去除草酸，避免影响钙的吸收。

木瓜杏仁银耳汤

简介：木瓜杏仁银耳汤是一道甜润滋补的甜品，具有润肺养颜的功效。

制作步骤：

1. 木瓜去皮去籽，银耳用温水泡发后去除黄色的根部，洗净后撕成小片。
2. 锅中加水，放入木瓜、南北杏仁、银耳和枸杞子，大火煮开后转小火炖一个小时。
3. 加入适量冰糖调味，煮至冰糖完全融化即可。

小贴士：银耳需充分泡发，炖煮时间越长口感越软糯。

结论：

以上几道菜品均为家常菜，制作简单且营养丰富，非常适合家庭日常饮食。

参考来源：

• 美食天下：https://www.meishichina.com/
• 下厨房：https://www.xiachufang.com/