煎龙利鱼柳的做法

煎龙利鱼柳的做法

香煎龙利鱼柳的家常做法

龙利鱼是一种常见的海鱼,其肉质鲜嫩、无刺且易于烹饪,深受家庭和餐厅的喜爱。龙利鱼的做法多种多样,其中煎龙利鱼柳因其香气四溢、口感丰富而备受推崇。以下是制作香煎龙利鱼柳的详细步骤和相关技巧。

材料准备

  • 龙利鱼:2条(约500克)
  • 芦笋:5根
  • 西兰花:3小朵
  • 胡萝卜:1根
  • 土豆:1个
  • 色拉油:适量
  • 食盐:适量
  • 蒜:适量
  • 迷迭香:适量
  • 胡椒粉:适量
  • 红酒:少许
  • 炸粉:适量

制作步骤

  1. 准备配菜:将西兰花浸泡清洗后切成小朵,胡萝卜切成长条,芦笋切段。将三种蔬菜放入加有适量盐和油的沸水中焯水,焯好后捞出备用。

  2. 烤土豆:土豆去皮后从中间切成两半,加入适量盐、油、蒜蓉和迷迭香拌匀。将拌好的土豆放入预热至220℃的烤箱中,烤约25分钟,直至表面金黄。

  3. 腌制龙利鱼:将解冻后的龙利鱼用少许盐、胡椒粉和红酒腌制10分钟,随后均匀撒上酥炸粉并轻轻拍匀。

  4. 煎鱼:准备一口平底锅或炒锅,清洗干净后用厨房纸擦干,加入少量油。用中小火将龙利鱼煎至两面微黄,注意翻面时动作轻柔,以免鱼肉散碎。

  5. 装盘:将煎好的龙利鱼与焯水后的蔬菜和烤土豆一起摆盘,稍作装饰即可上桌享用。

小贴士

  • 龙利鱼肉质较嫩,煎时注意火候,不宜过高,以免外焦内生。
  • 红酒的加入可以去腥增香,但用量不宜过多,以免掩盖鱼肉本身的鲜味。
  • 蔬菜焯水时加入少许盐和油,可以保持蔬菜的鲜艳色泽和脆嫩口感。

营养价值

成分含量(每100克)
蛋白质18克
脂肪2克
热量96千卡
维生素C12毫克

结论

香煎龙利鱼柳是一道营养丰富、制作简单的家常菜肴,适合各年龄段人群食用,搭配多种蔬菜更能满足均衡饮食的需求。

参考来源:Healthline

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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