鱼丸怎么做菜

蚝油香菇生菜拼鱼丸的做法介绍

鱼丸以其干净洁白的色泽和富有弹性的口感，深受沿海地带人们喜爱，是当地常见菜品。接下来为大家详细介绍一道用鱼丸制作的佳肴——蚝油香菇生菜拼鱼丸。

食材预处理：香菇和发菜先用冷水泡发，发菜泡发后洗净并切成粒状，葱和香菜同样切成粒状，生菜洗净备用。
制作鱼丸：将发菜粒、葱粒、香菜粒、粟粉、味精、白糖、盐加入鱼茸胶中，按顺时针方向搅拌至起胶。锅中烧水，水开后放入制作好的鱼丸，待鱼丸熟透后过一遍冷水，捞出备用。
处理生菜：锅里的清水烧开后，把生菜放入开水中烫一下，随即捞出来备用。
焖煮香菇：炒锅中加入油，放入姜片爆香，接着放入香菇，再加入适量白糖、盐、蚝油，用小火焖煮5 - 10分钟，之后盛出备用。
炒制装盘：炒锅中再加入少许油和姜片爆香，放入生菜，加入盐和蚝油进行翻炒，随后加入鱼丸以及焖好的香菇，最后加入少许粟粉水，翻炒均匀后即可盛盘。

按照以上步骤，就能做出美味的蚝油香菇生菜拼鱼丸。这道菜融合了香菇的醇厚、生菜的清爽和鱼丸的弹牙，口感丰富，值得一试。

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* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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