凉拌明太鱼丝的营养价值

凉拌明太鱼丝的营养价值

明太鱼:朝鲜族美食与健康之选

明太鱼(正式名称为黄线狭鳕)是朝鲜族人们的饮食传统中不可或缺的一部分,其在家庭餐桌上的地位几乎是必备的。随着国际贸易和文化交流的加深,明太鱼逐渐走进了更多国家的厨房,成为许多人喜爱的健康食材。这不仅是因为它的味道鲜美,更因为它富含多种营养成分,对身体健康大有裨益。

凉拌明太鱼丝的营养价值

凉拌明太鱼丝是明太鱼的一种常见做法,其主要食材明太鱼含有丰富的营养成分。以下是每100克明太鱼鲜品的营养成分表:

营养成分含量(每100克)
水分77.4克
蛋白质20.4克
脂肪0.5克
糖类0.5克
维生素A14微克
维生素B10.04毫克
烟酸2.7毫克
321毫克
维生素B2130.3毫克
42毫克
84毫克
0.5毫克

明太鱼的多样化用途

明太鱼不仅是高蛋白、低脂肪的健康食品,其多样化的加工方式也使其成为餐桌上的百搭食材:

  • 干燥制品:广东地区称之为“柴鱼”,常用于煲汤和煲粥,如柴鱼贵妃粥。
  • 内脏与鱼子:可制成酱料,风味独特。
  • 鱼头:经酱油腌制后味道鲜美。
  • 鱼眼与鱼皮:适合作为下酒菜。
  • 鱼鳍与鱼尾:可用于熬制高汤,增加汤品的鲜味。

明太鱼的文化背景与历史

明太鱼在朝鲜族的饮食文化中占据重要地位,古代朝鲜族人甚至能够用明太鱼制作出多达36道菜肴。其独特的风味与多样的烹饪方式,使其成为朝鲜族饮食文化的代表之一。

结论

明太鱼以其丰富的营养价值和多样的烹饪方式,成为一种兼具健康与美味的食材,无论是在传统饮食中还是现代餐桌上,都占据着重要地位。

参考来源:妈网百科

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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