鱼子酱的做法

鱼子酱是一种营养价值与食疗功效都非常高的一种保健产品，它除了可以直接吃以外，用它还能做出各种各样的美味食谱呢！那么，关于鱼子酱的美味佳肴主要有哪些呢？它们又是如何做的？妈网百科就为你介绍几种关于鱼子酱的食谱做法！

芥末鱼子酱山药泥

食材：山药1根，淡奶油100毫升，盐3克，鱼子酱适量，芥末少许，日式淡口酱油少许

做法：

1、山药去皮切块，放入蒸锅大火蒸约20分钟，至山药变软；

2、把山药压成细腻的泥状，加入淡奶油和盐，搅拌均匀；

3、把山药泥放入模具中压出形状，放入盘中；

4、在山药泥上舀上1勺鱼子酱，挤上芥末，淋一些淡口酱油即可。

鱼子酱烟熏三文鱼炒蛋

食材：全麦面包1片，烟熏三文鱼片2-3片，鱼子酱适量，鸡蛋3个，无盐黄油10g，奶油7ml，盐和胡椒适量，嫩菠菜叶适量

做法：

1、打三个鸡蛋进不粘锅中，加入黄油，先不要加盐，也不要搅拌鸡蛋。待炉子热了以后，把不粘锅置于炉子上，开始快速搅拌鸡蛋；

2、待黄油软化后，把不粘锅从炉上移开，放在隔热垫上用锅的余热加热鸡蛋，继续搅拌，再放回炉子上继续加热，重复此动作3-4次即可。待鸡蛋还没有完全变成固态时，将不粘锅从炉上移开， 加入半勺奶油，盐和黑胡椒调味，均匀搅拌，炒蛋完成；

3、全麦面包用面包机烘烤一下，将炒蛋均匀的铺在面包上。烟熏三文鱼片拧一下，覆盖在炒蛋的表面。加些鱼子酱做点缀；

4、最后散上一些胡椒，配上一些嫩菠菜叶，鱼子酱烟熏三文鱼炒蛋就做好了。

鱼子酱牛油果煎鸡蛋

食材：橄榄油5ml，熟牛油果1个，鸡蛋2个，盐和胡椒适量，核桃碎适量，百里香适量，意大利香醋适量。鱼子酱适量

做法：

1、将牛油果切半，除去果壳，用勺子挖去一些果肉，留取足够的空间放置一整个鸡蛋。切去一小块牛油果背部的皮，使得牛油果能在油锅中均匀受热；

2、将两个蛋黄分别放入小杯中，剩下的两个蛋白一同装入一个小碗中，在装蛋白的小碗中撒入盐和胡椒，均匀搅拌；

3、在一个有锅盖的锅中倒入橄榄油，用中火加热，放入切成半的牛油果，将果肉面朝下，大约煎20秒钟后，果肉表面呈微微的金黄色尚可。

4、将牛油果翻面，分别倒入等量的蛋白，换最小火，盖上锅盖，大约十五分钟后，待蛋白还未完全凝固的时候，打开锅盖。

5、小心的将蛋黄倒在蛋白上，待3-5分钟后，蛋黄到最佳状态时，撒上盐和胡椒起锅。

6、将成品放入碟中，用核桃、百里香、意大利香醋和鱼子酱装饰，提味。