鱼丸怎么做有弹性

鱼丸怎么做有弹性

弹牙的鱼丸并不难做,但也难做。如果是第一次做鱼丸想要做出弹牙的鱼丸有点难度,而对于经常做鱼丸的人,特别是家庭主妇很容易做出弹性十足的鱼丸。做出弹牙的鱼丸,需要经过摸搜和经验的累积。做出鱼丸的人都知道蛋清是必须加的,而且还要加入令鱼肉其粘性的材料,如墨鱼,墨鱼太贵,可以用墨鱼仔代替。一条鱼大概用4-5只墨鱼仔。

将材料都混合在鱼茸内时需要进行不断的搅拌,注意要往同一个方向不断搅拌,太黏了就再加点水,一种重复多次,这样做出来的鱼丸弹性十分的好。捏好的鱼丸可以放入油锅中油炸,不过在此之前将鱼丸放入面包糠中滚两滚,之后再放入锅中油炸,会比较香脆和Q弹。不油炸,也可以直接将鱼丸放入高汤中煮熟,之后加入调味料即可做成一锅美味又健康的鱼丸汤。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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