滑子菇的其它做法

滑子菇的其它做法

滑子菇豆腐羹的详细制作方法

滑子菇是一种常见的食用菌,因其口感滑嫩、营养丰富而备受喜爱。今天为大家介绍一款经典的家常菜——滑子菇豆腐羹。这道菜以滑子菇为主要食材,搭配嫩豆腐、虾仁、豌豆等,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭餐桌。

菜品简介

菜名:滑子菇豆腐羹

特点:口感嫩滑,味道鲜美,营养均衡

适宜人群:老少皆宜,尤其适合需要补充蛋白质和膳食纤维的人群

食材准备

主料

  • 豆腐:200克
  • 滑子菇:100克
  • 虾仁:50克
  • 豌豆:30克
  • 胡萝卜:30克
  • 火腿:30克
  • 海鲜菇:50克

调料

  • 盐:适量
  • 鸡精:适量
  • 食用油:适量
  • 黄酒:适量
  • 麻油:适量
  • 水淀粉:适量

制作步骤

  1. 将滑子菇、切碎的海鲜菇及豌豆分别放入沸水中焯烫片刻,捞出后放入冷水中冷却,沥干备用。
  2. 虾仁去除砂线后,用黄酒腌制片刻;胡萝卜和火腿切成小丁备用。
  3. 锅中倒入少量食用油,加入焯好的滑子菇、海鲜菇、豌豆、胡萝卜丁和火腿丁,翻炒均匀,加入适量盐调味。
  4. 加入少量清水,煮沸后放入切块的豆腐,稍微炖煮片刻。
  5. 加入适量鸡精调味,用水淀粉勾芡,最后淋入少量麻油,搅拌均匀后即可出锅。

营养价值

滑子菇富含多种维生素和矿物质,具有增强免疫力、抗氧化等功效;豆腐是优质植物蛋白的来源,有助于补充人体所需的氨基酸;虾仁富含蛋白质和钙质,适合增强体力和骨骼健康。这道菜不仅美味可口,还兼具健康价值。

小贴士

  • 豆腐切块时建议不要太小,以免炖煮时容易碎裂。
  • 滑子菇和海鲜菇焯水时间不宜过长,以保留其鲜嫩口感。
  • 水淀粉勾芡时注意控制用量,避免羹汁过于粘稠。

总结

滑子菇豆腐羹是一道营养丰富、制作简单的家常菜品,适合任何季节食用。无论是日常餐桌还是家庭聚会,这道菜都能为您的餐桌增添一抹健康与美味。

参考资料

美食杰

心食谱

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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