清蒸武昌鱼的做法

清蒸武昌鱼的做法

想必很多湖北人对于武昌鱼都非常熟悉,因为武昌鱼原产于鄂州市境内的樊口。该湖湖面辽阔,直通长江,江水可倒灌。由此使湖水水质好、饵料丰富,便于武昌鱼的生长繁殖。那么清蒸武昌鱼的做法是怎样的呢?

清蒸武昌鱼

食材:武昌鱼、葱、姜、红辣椒、盐、料酒。

做法:

1、将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净,在距鱼头一厘米处划开,轻轻拽出里面的腥线,注意两面都有哦。

2、两面分别划几刀,抹上盐和料酒,鱼腹里也要抹上,腌10分钟左右。

3、盘子底部撒点葱段、姜片,将鱼放进盘子里,鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝。

4、蒸锅里放适量清水,烧开后将鱼放进锅里蒸7-8分钟,然后关火再虚蒸2-3分钟。

5、取出鱼,拣去葱姜丝,另取一个盘子将鱼放进去,在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝。

6、锅注少许油烧热,将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里,再放入适量蒸鱼豉油,烧开后均匀地浇在鱼身上即可。


* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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