板栗酥饼的做法

板栗酥饼的做法

板栗酥饼制作详解:从材料到成品的全流程解析

简介

板栗酥饼是一种传统中式点心,以其金黄色的外观、酥脆的饼皮和香甜的栗子馅料而深受喜爱。成品饼皮层次分明,色泽诱人,口感松软酥脆,内馅香甜细腻,是茶余饭后的绝佳选择。

所需材料

  • 栗子:150克(煮熟去壳)
  • 油皮:300克
  • 油酥:250克
  • 食用油:适量
  • 盐:适量
  • 白砂糖:适量
  • 蛋黄:1个(用于表面刷层)
  • 芝麻:适量(用于装饰)

制作步骤

  1. 准备所有材料:煮熟的栗子、油皮和油酥。

  2. 将煮熟的栗子放入保鲜袋,用擀面杖碾碎。建议尽量碾细一些以提升口感。

    在锅中加入适量食用油,将栗子蓉倒入锅中翻炒,分次加入适量食用油,直到栗子蓉完全吸收油分。

  3. 将油皮和油酥分别分成等量的小份,便于后续操作。

  4. 将每份油皮擀成饺子皮大小,包入一份油酥,捏紧收口。

  5. 将包好的面团擀成长方形薄片,然后从一侧卷起,形成卷状。

  6. 将卷好的面团盖上保鲜膜,静置饧发15分钟。

  7. 重复步骤4至6一次,再次饧发15分钟。

  8. 将饧发好的面团压成圆形,擀成饼状,包入适量栗子馅料,捏紧收口。

  9. 将包好的饼胚放在烤盘上,表面刷一层蛋黄液,撒上适量芝麻。

  10. 将烤盘放入预热好的烤箱,以180℃烘烤约15分钟(具体时间可根据烤箱实际火力调整)。

成品特点

  • 外观:金黄色,表面均匀分布芝麻。
  • 口感:饼皮酥脆,层次分明,馅料香甜细腻。
  • 香气:浓郁的栗子香与烤制香气交织。

制作小贴士

  • 栗子馅料可根据个人口味适量增加糖或盐。
  • 饧发时间不可省略,确保饼皮酥脆的关键。
  • 烘烤时间需根据实际情况调整,避免过度烘烤导致饼皮发硬。

结语

通过以上步骤,您就可以轻松制作出美味可口的板栗酥饼,享受传统中式点心的独特魅力。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载