自制山楂酱能放多久

自制山楂酱能放多久

自制山楂酱的保存方法

自己辛苦做好的山楂酱,由于没有添加防腐剂,保存就成了一个让人困扰的问题。其实,民间有一些土方法可以帮助我们保存自制的山楂酱。下面,妈网百科为您介绍具体的保存秘诀。

方法一:冷库或地窖保存

在介绍保存方法之前,先简单说明一下山楂酱的做法:首先将山楂洗净,去掉果把和籽;然后把处理好的山楂放在糖水中煮;煮熟后将其打碎;最后装瓶密封,山楂酱就制作完成了。山楂虽然美味,但食用量不宜过多,即便喜欢吃酸的人,也会觉得新鲜山楂较酸。而且新鲜山楂如果存放不当很容易腐烂,所以很多人会选择将其做成山楂糕、山楂酱等。有人还利用做酒渍樱桃的做法,做成了酒渍山楂,其口感酸酸甜甜,打成泥后就是山楂酱,可以淋在面包或各类甜点上。对于制作好的山楂酱,一种保存方式是将其放在冷库或地窖中,利用低温环境抑制微生物的生长繁殖,从而延长山楂酱的保存时间。

方法二:瓶子密封保存

材料准备:500克山楂,150ML红酒,100ML水,170克白砂糖。

  1. 处理山楂:将山楂洗干净,用筷子粗的一头从底部用力一顶,去掉里面的核。
  2. 煮制过程:把红酒、水、白砂糖连同处理好的山楂一同放入锅子里,用大火煮。水开后马上关小火,继续煮一分钟,然后关火。
  3. 装瓶保存:如果要将山楂酱装瓶,需先把玻璃瓶洗干净,用水煮沸消毒。接着将还热的山楂放入瓶中,盖上盖子并倒过来放置。冷却后,瓶盖上的安全钮会凹下去,此时就可以将其放入冰箱保存了。

综上所述,自制山楂酱可以通过冷库或地窖保存,也可以采用瓶子密封后放冰箱保存的方法,大家可以根据实际情况选择合适的保存方式。

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