水果柿子皮能不能吃

柿子食用注意事项

柿子是北方常见水果，秋季大量上市，因其味道甜美，深受很多人喜爱。然而，食用柿子有诸多注意要点。

柿子皮能否食用

很多人觉得去掉柿子皮麻烦，想连皮一起吃，但这不可取。柿子皮含大量鞣酸，即便柿子成熟，鞣酸含量也不会减少，所以有酸涩味道。若食用柿子皮，易形成胃柿石。若脱涩工艺不完善，皮中鞣酸含量可能更多。因此，吃柿子应只吃果肉，不吃皮，以免损害健康。

其他食用注意事项

• 空腹禁食：柿子含鞣酸和果胶，在胃酸作用下会形成胃柿石。胃柿石起初较小，会逐渐增大，若无法排入小肠，会导致消化道梗阻，引发剧烈腹痛、呕吐等症状。
• 避免与高蛋白食物同食：与蛋白质含量高的食物一起吃柿子，也可能形成胃柿石，危害身体健康。
• 糖尿病患者禁食：柿子含糖量高且易被人体吸收，糖尿病患者食用后可能导致血糖升高。

总之，食用柿子时要注意去除柿子皮，避免空腹食用、与高蛋白食物同食，糖尿病患者应禁食，以保障身体健康。