黄花菜的食用与功效

食用顾虑

黄花菜营养丰富且有抗病功效，但很多人不敢吃，因为其有毒。部分人食用后会出现恶心、呕吐等现象，大家担心食用后会中毒。

能否食用及处理方法

黄花菜能吃，但不宜多吃。其含有毒性很大的“秋水仙碱”。食用时，最好先在60度的水中浸泡2小时以上，使有毒成分减弱，即先焯水再炒着吃，这样更安全。

搭配禁忌与不适宜人群

食用黄花菜时，不要单独吃，最好搭配其他食物。但不能与驴肉、鸽子肉、鹌鹑肉搭配。肠胃不好、肠损伤、有哮喘病的人不宜吃。

功效

• 防治失眠，缓解抑郁。
• 健脑，抗衰老。
• 清热解毒，抗菌。
• 产褥期女性食用可改善腹部疼痛、睡眠不安等症状。
• 降胆固醇，降肝火，抗癌、止血。

综上所述，黄花菜有诸多功效，但需正确食用才能发挥其作用。