炖猪骨头汤怎么做好吃

炖猪骨头汤是一道简单易做的美食，只需将食材放入锅中，大火煮开后转小火炖1个小时左右，就能享用美味的猪骨头汤。这道汤汤味鲜美，即便香味不是特别浓郁，也不会有任何异味，非常好喝。下面为大家介绍做出美味炖猪骨头汤的三个关键步骤，且操作简单容易上手。

炖猪骨头汤，猪骨头的新鲜度至关重要。不新鲜的猪骨头会导致汤味不鲜，甚至带有异味，影响食欲。挑选新鲜猪骨头可按以下三步进行：

飞水和焯水类似。猪骨买回来后，先浸泡一段时间，让血水渗出，然后冲洗干净。接着将猪骨放入热水中焯2-3分钟，期间要及时舀出水面上的白沫。这一步十分关键，若不进行飞水，会影响汤的鲜美度。

选用合适的汤锅能让猪骨头汤更加美味。压力锅和砂锅都是不错的选择。以用压力锅煲莲藕为例，煲出来的莲藕口感特别松口、粉粉的。如果没有压力锅，砂锅也是很好的替代，其中紫砂锅尤其适合炖汤。

综上所述，掌握选食材、飞水和选对汤锅这三个要点，就能炖出美味的猪骨头汤。

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