啤酒卤蛋的做法

啤酒卤蛋是一道简单易做且美味的家常菜，其独特的风味源于啤酒与调料的完美结合。这道菜不仅适合家常食用，也可以作为聚会中的小食或便当中的配菜。以下为详细的制作步骤与注意事项，让您轻松制作出美味的啤酒卤蛋。

煮蛋与剥壳：将鸡蛋放入冷水中煮熟，煮沸后继续煮8-10分钟。煮熟后，将鸡蛋放入冷水中浸泡5分钟，待冷却后剥壳备用。

准备调料：将八角、花椒、茴香、干辣椒和盐准备好；将老抽与蚝油混合成酱汁备用。

熬煮汤汁：在锅中倒入一瓶啤酒，加入准备好的干料（八角、花椒、茴香、干辣椒、盐）和酱汁。盖上锅盖，待锅内汤汁沸腾后继续熬煮5分钟。

卤制鸡蛋：将剥好壳的鸡蛋放入锅中，调整火力至中火，煮至啤酒挥发至刚好淹没鸡蛋的位置。

冷藏入味：将鸡蛋与汤汁一同倒入容器中，放入冰箱冷藏数小时（建议冷藏过夜），以便鸡蛋更好地吸收汤汁的味道。

啤酒卤蛋不仅制作简单，还富含蛋白质和多种微量元素。啤酒的麦香与调料的香辛味相结合，赋予卤蛋独特的风味，是一道既营养又美味的佳肴。

通过以上步骤，您可以轻松制作出色香味俱佳的啤酒卤蛋。这道菜不仅适合日常餐桌，也能为聚会增添一抹特别的风味。