糯米酒煲鸡的做法

糯米酒煲鸡是一道经典的中式滋补菜肴，融合了糯米酒的香甜与老母鸡的鲜美，辅以当归和大枣等中药材，其营养价值和口感都非常出色。这道菜不仅适合家庭日常食用，还常用于滋补身体，尤其在寒冷季节更为适宜。

准备工作：将老母鸡清洗干净后，斩成约4厘米见方的大块。当归用清水冲洗干净，大枣洗净后用小刀挖出枣核备用。

焯水处理：锅中加入适量热水，大火烧至沸腾后，将鸡肉块放入焯水约3分钟，去除血水和杂质。焯水后捞出鸡块，沥干水分备用。

煲煮过程：在砂锅中加入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块，先用大火煮沸，然后转小火慢炖约60分钟。在炖煮过程中，需不时撇去浮沫，以保证汤汁清澈。

调味与完成：炖煮完成后，加入盐调味，搅拌均匀即可食用。

总结：糯米酒煲鸡是一道集美味与营养于一体的家常菜，制作简单但滋补效果显著，是寒冷季节的理想选择。