9度米醋是什么

9度米醋属于功能性醋，可类比于糖中的糖精。普通米醋的度数一般为1度，而9度米醋酸性含量达9%，是典型的高度醋，酸度极高。

通常情况下，功能性醋不能直接食用，9度米醋也不例外，食用前需进行稀释。它多被用于泡制食物，常见的有醋泡蛋、醋泡黑豆等。这些醋泡食品能够中和9度米醋中高浓度的酸，更有利于发挥其营养。

以醋泡蛋为例，它具有多种益处。在预防疾病方面，可防止高血压、糖尿病、动脉硬化以及心脑血管疾病；在其他方面，还有美容护肤、杀菌等功效。

由于9度米醋的生产技术要求较高，目前国内真正能达到9度标准的厂家较少。消费者在购买时需仔细识别，避免买到度数不达标的产品，以免影响其功效的发挥。

综上所述，9度米醋具有独特的特性和功效，但在食用和购买时都有需要注意的地方。

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