柱候酱焖牛腩萝卜的做法

柱候酱焖牛腩萝卜是一道经典的粤菜，深受广东人的喜爱。这道菜以其浓郁的酱香味和软嫩的牛腩、清甜的萝卜而闻名，尤其适合在寒冷的冬季品尝。无论是街边小摊还是家常餐桌，这道菜都能带来温暖与满足。如果掌握了柱候酱焖牛腩萝卜的做法，就可以在家轻松复刻这道美味，省去外出购买的麻烦。

（1）将牛腩放入沸水中焯水，去除血渍和杂质，然后用清水冲洗干净。

（2）将焯水后的牛腩切成厚块，沥干备用。

（3）生姜去皮后切片；萝卜去皮后切成厚块。

（4）将桂皮、八角和花椒清洗干净后装入调味包中。

（1）加热高压锅，倒入适量食用油，放入姜片爆香。

（2）加入适量柱候酱，翻炒至酱香味溢出。

（3）倒入牛腩块，翻炒约2分钟，使牛腩均匀裹上酱料。

（4）加入热开水至刚好没过牛腩，同时放入调味包。

（5）盖上高压锅盖，开大火待锅内上汽后转中小火焖煮20-30分钟。

（1）高压锅关火后，等待自然冷却，期间将萝卜焯水后捞出沥干。

（2）揭开锅盖，加入萝卜块，再次加入少量柱候酱调味。

（3）重新盖上锅盖，焖煮约15分钟，直至萝卜软烂入味。

（4）最后撒上葱段装饰，即可上桌享用。

柱候酱焖牛腩萝卜是一道制作简单却极具风味的家常菜，适合全家共享。通过以上步骤，您可以轻松在家复刻这道经典粤菜，为餐桌增添一份暖意。

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