辣椒牛肉酱的做法

辣椒牛肉酱是一种深受大众喜爱的调味酱，适合搭配米饭、面条、馒头等主食，增添风味。然而，市售的辣椒牛肉酱常常因牛肉含量少而让消费者感到失望。为了满足对丰富牛肉粒的期待，许多人选择自己动手制作。以下是一份详细的辣椒牛肉酱家庭制作指南，帮助你轻松做出美味又实惠的辣椒牛肉酱。

准备辣椒：将红辣椒去掉头部的梗，清洗干净后晾干，用刀剁碎，放入盘中。加入适量食盐和花椒粉，搅拌均匀后腌制半天。

处理牛肉：将牛肉剁碎，加入料酒、鸡精、生抽和姜末，搅拌均匀后同样腌制半天。

炒牛肉：起锅倒入花生油，待油烧至八成热时，倒入腌制好的牛肉末，翻炒至牛肉呈香酥状态。

加入辣椒和调料：将腌制好的辣椒倒入锅中，撒上白糖和花生碎，翻炒均匀。随后加入清水，水量以刚好浸过所有材料为宜。

炖煮收汁：用中火煮至水烧开后转小火继续煮10分钟，最后撒上芝麻，充分搅拌均匀后开大火收汁，即可完成。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一款牛肉粒丰富、香辣可口的辣椒牛肉酱，满足家人和朋友的味蕾。