萝卜干炒肉末的做法

萝卜干炒肉末是一道经典的家常菜，以其独特的风味和多样的用途深受人们喜爱。这道菜不仅可以作为下饭菜，还可以用来拌面、佐粥，甚至夹在馒头里，或者作为包子的馅料，一菜多用，轻松满足一日三餐的需求。

步骤1：准备工作。

将萝卜干切成小丁，青椒和干红椒切成圈，生姜和独蒜切末备用。将肉末加入生抽、老抽、白砂糖、生粉，搅拌均匀后，加入1小勺香麻油，再次拌匀，腌制约15分钟。

步骤2：炒制肉末。

热锅注油，待油热后将腌制好的肉末倒入锅中，用铲子炒散，直至肉末出油、散发香味后盛出备用。

步骤3：煸炒配料。

利用锅内的底油（如油量不足可适量添加），加入姜末、蒜末、青椒圈和干红椒圈，快速翻炒至香味四溢。

步骤4：加入萝卜干。

将切好的萝卜干丁倒入锅内，与配料一起翻炒均匀。

步骤5：回锅肉末。

将之前炒好的肉末重新倒入锅中，与萝卜干和配料混合翻炒。加入少许料酒、生抽、老抽和白砂糖，调味后继续翻炒至香味溢出。

步骤6：装盘。

菜品炒匀后即可出锅，装盘上桌。

这道萝卜干炒肉末非常适合家庭日常餐桌。无论是搭配米饭、面条，还是作为配粥小菜，都能为餐食增添一抹别样的风味。如果家中有剩余的馒头或包子皮，也可以将其作为馅料制作成萝卜干肉包，别具一格。

萝卜干炒肉末是一道制作简单、风味独特的家常菜，无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添丰富的滋味。