芽菜是什么

芽菜是一种以芥菜的嫩茎为原料，通过切丝后腌制而成的传统食品，属于四川地区的特色腌制品。根据制作工艺和口味的不同，芽菜可以分为咸味和甜味两种类型。

芽菜以其独特的风味和口感深受喜爱，主要特点包括：

芽菜不仅美味，还富含多种营养成分：

芽菜的热量约为174千卡/100克，属于中等热量食品。对于注重身材管理的人群来说，适量食用芽菜不会导致体重增加。

芽菜用途广泛，既可以作为单独的小菜，也可以作为调味品使用：

芽菜作为四川传统食品，历史悠久，是川菜文化的重要组成部分。其制作工艺体现了四川人民的智慧与对美食的热爱。如今，芽菜已经走出四川，成为全国乃至国际市场上的热门调味品。

芽菜以其独特的风味、丰富的营养和多样的用途，成为了川菜中不可或缺的经典配菜。