烤鲈鱼的做法

鲈鱼是一种常见的经济型鱼类，因其肉质鲜嫩、营养丰富而备受欢迎。传统的鲈鱼烹饪方法包括清蒸、煮汤等，但如果您想尝试一种新颖的做法，不妨试试烤鲈鱼。这种方法不仅能保留鱼肉的鲜美，还能赋予其独特的香气与口感。以下是详细的制作步骤与技巧。

将海鲈鱼去鳞、去鳃，清除内脏后彻底清洗干净。在鱼身两侧划几道斜刀口，这样可以更好地入味。

用适量的盐均匀涂抹鱼身，鱼肚内塞入葱段和姜丝。接着，加入料酒、蒸鱼豉油和黑胡椒碎，均匀涂抹在鱼身上。将腌制好的鱼放入冰箱冷藏腌制3至4小时（时间越长，味道越浓郁）。

将红椒、黄椒和洋葱切成细条，小芹菜切段。将切好的蔬菜放入碗中，加入适量蚝油拌匀备用。

准备一张大的锡纸，在锡纸表面均匀涂抹一层食用油，防止鱼肉粘连。将腌制好的鲈鱼放在锡纸中央，并在鱼身上铺满调味好的蔬菜。

用锡纸将鱼和蔬菜完全包裹住，边缘捏紧以防漏气。将包好的鱼放入预热至200°C的烤箱中层，烤制20至30分钟（根据鱼的大小调整时间，约1斤的鱼建议烤25分钟）。

烤鲈鱼是一道简单又美味的家常菜，既保留了鲈鱼的鲜嫩口感，又融入了丰富的蔬菜香味，非常适合家庭聚餐或日常晚餐。

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