红蟹的营养

红蟹因其肉质爽口嫩滑，蟹糕清甜，受到人们的喜爱。除此之外，红蟹丰富的营养更是值得人们细细品味。

红蟹含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质。平均每100克红蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。此外，它还含有蟹红素、蟹黄素等。

红蟹的维生素含量优势明显。维生素A比其它陆生及水生动物高出许多；维生素B2是其他肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍；维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。

研究发现，蟹壳中含有一种称为ACOS-6的物质，具有低毒性免疫激活性质，可抑制癌细胞的增殖和转移。

综上所述，红蟹营养十分丰富，建议大家常吃。

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