鳕鱼应该怎么去腥

鳕鱼作为世界捕捞量最大的鱼类之一，以其高营养、低胆固醇的特点深受人们喜爱。对于沿海地区的家庭来说，鱼类是餐桌上的常客，而鳕鱼因刺少、肉质细嫩，特别适合作为宝宝的辅食。然而，鳕鱼的腥味可能让一些宝宝抗拒食用，这让不少宝妈感到头疼。为了帮助大家轻松烹饪出美味的鳕鱼，本文将详细介绍几种简单有效的去腥方法。

鳕鱼的腥味主要来自鱼体内的三甲胺（TMA）和其他挥发性物质。这些物质在鱼死亡后会逐渐释放，因此新鲜的鳕鱼腥味较轻，而存放时间较长的鳕鱼腥味会更浓。

将鳕鱼破肚后，用温水（切勿使用过热的水）多次冲洗鱼体表面和内部。这种方法简单易行，适合初学者。

将去鳞、剖腹并清洗干净的鳕鱼放入盆中，倒入适量黄酒浸泡。黄酒不仅能有效去腥，还能提升鱼肉的鲜美口感。

将鳕鱼放入温茶水中浸泡片刻。茶叶中的多酚类物质可以中和腥味分子，从而减轻鱼腥味。

将清洗干净的鳕鱼放入冷水中，加入少量食醋和胡椒粉，或者放入几片桂叶。醋的酸性可以分解腥味分子，而香料则能掩盖腥味。

掌握以上去腥方法和挑选技巧，不仅能让鳕鱼更加美味，还能让宝宝爱上这道营养丰富的食材。试试看，让鳕鱼成为餐桌上的健康之选！

参考来源：Healthline-CodFishBenefit