凉拌土豆粉的做法

炎炎夏日，酷暑难耐，来一碗清爽的凉拌土豆粉，既筋道又香辣，瞬间为味蕾带来一阵清凉。相比雪糕和冰激凌，这道菜不仅解暑，还能满足你的味觉享受。以下是详细的制作方法，快来尝试吧！

腌制肉丝：将肉丝放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、生粉和胡椒粉，搅拌均匀后腌制5分钟。

处理蔬菜：将红萝卜、紫甘蓝和黄瓜洗净后切成细丝，备用。

煮土豆粉：在锅中烧开水，加入少量盐，将土豆粉放入沸水中煮2-3分钟，捞出后放入凉开水中冷却。

制作辣椒油：取一个碗，放入适量的芝麻和辣椒粉。在锅中加入适量的油，烧热至微微冒烟后倒入碗中，搅拌均匀制成辣椒油。

炒制肉丝：将锅烧热，加入适量的油，倒入腌制好的肉丝翻炒至变色后盛出备用。

组合装盘：将土豆粉从凉开水中捞出沥干，铺在盘底。依次将红萝卜丝、紫甘蓝丝和黄瓜丝铺在土豆粉上，中间放入蒜末。加入适量的盐、白醋和胡椒粉调味。

完成摆盘：将炒好的肉丝放在菜品中央，淋上自制的辣椒油，最后撒上花生碎，即可上桌。

这道凉拌土豆粉不仅口感丰富，还富含多种营养成分。土豆粉提供了碳水化合物，肉丝含有优质蛋白质，蔬菜则带来丰富的维生素和膳食纤维。适合在夏季作为主食或小吃享用。

凉拌土豆粉是一道简单易做、清凉爽口的夏季美食，既能满足味蕾，又能为身体补充营养。快动手试试吧！