蓝莓芝士蛋糕的做法

本文将详细介绍如何制作一款美味的蓝莓奶酪蛋糕。通过简单的步骤和易于获取的材料，即使是烘焙新手也能轻松完成。

将牛奶和黄油放入小锅中加热，至沸腾前关火，稍微放凉备用。

将蛋黄和25克白砂糖混合，用打蛋器打发至蛋黄变浓稠且颜色变浅。

筛入玉米淀粉，轻轻搅拌均匀。

将稍凉的牛奶黄油液缓慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌均匀。然后将混合液倒回小锅中，加热并不停搅拌，直至液体变稠，立即关火。

将室温软化的奶油奶酪用刮刀搅拌至顺滑，加入到牛奶黄油蛋黄糊中，充分混合均匀。

将蛋清分三次加入30克白砂糖，用打蛋器打发至湿性发泡状态（蛋白霜呈现柔软弯钩状）。同时，将烤箱预热至160°C。

将打发好的蛋白霜分两次加入奶酪蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。将一半面糊倒入模具，加入部分蓝莓，再倒入剩余面糊，并在表面摆放蓝莓装饰。

将模具放入烤盘，烤盘内加入热水（隔水烘烤）。以上下火160°C烤制60分钟，直至表面均匀上色。

蛋糕出炉后稍微放凉，放入冰箱冷藏3小时以上再享用，口感更佳。

这款蓝莓奶酪蛋糕质地细腻，入口即化，搭配蓝莓的酸甜口感，风味独特，适合家庭聚会或节日分享。

通过以上步骤，您可以轻松制作出一款美味的蓝莓奶酪蛋糕，既满足味蕾又增添烘焙乐趣。