炒花生米的营养价值

在花生米的多种食用方式中，炒花生米和油炸花生米是最受欢迎的。然而，这两种烹饪方式会显著降低花生米的营养价值。高温炒炸会破坏花生米中的维生素，同时导致蛋白质、纤维素和花生衣部分或完全碳化，从而降低其营养和药用价值。

干炒花生米的水分含量较低，但脂肪、碳水化合物和蛋白质的含量较高，因此其热量也较高。在减肥期间，需谨慎控制食用量，仅可少量食用。

花生米虽然营养丰富，但烹饪方式会显著影响其营养价值。不同人群应根据自身健康状况选择适量食用方式，以充分利用花生米的营养和保健功效。