铁锅如何挑选

铁锅根据材质主要分为两类：精铁锅和铸铁锅。其中，铸铁锅（又称生铁锅）是家庭中较为常见的选择。

关于两者的热能传递特点，有一种说法是：铸铁锅在火温超过200摄氏度时会释放热能并传递给食物，而精铁锅则在火温较低时就将热能直接传递给食物。

在挑选铁锅时，可以遵循以下两大黄金法则，帮助您找到最适合的铁锅。

铸铁锅和精铁锅各有优缺点，选择时应根据烹饪需求和预算决定：

选购铁锅时，可通过以下方法判断质量：

挑选铁锅时，应根据实际需求选择适合的材质，并通过“一看二听三察”方法判断锅具质量，确保购买到高性价比的铁锅。