什么是酵素

酵素是日语中对“酶”的称呼，在中文中，其正式名称为“酶”，又被称为“生物催化酶”。酶是生物体内一种重要的蛋白质，能够显著加速化学反应的速度，是生命活动中不可或缺的催化剂。

在生物体的新陈代谢过程中，几乎所有的化学反应都需要酵素的参与与催化。例如，人体内的消化、吸收、能量代谢等过程都离不开酵素的作用。酵素通过降低化学反应的活化能，使反应更高效地进行。

人体中的酵素可以分为两大类：

酵素广泛存在于所有活的动植物体内。根据功能的不同，酵素可以分为多种类型，例如：

通过饮食摄入外源性酵素对健康有重要意义。例如，食用富含酵素的蔬菜和水果（如菠萝、木瓜）不仅有助于消化，还能增强免疫力、改善新陈代谢。

酵素的发现可以追溯到19世纪，当时科学家首次认识到某些生物分子能够催化特定的化学反应。随着现代生物技术的发展，酵素的应用已扩展到食品工业、医药制造和环境保护等多个领域。

酵素作为生命活动的核心催化剂，在人体健康和生物科学研究中具有重要地位。