鱼肝油的作用是什么

鱼肝油是从鲛类动物等无毒海鱼肝脏中提炼出的一种脂肪油。在0℃左右脱去部分固体脂肪后，用精炼食用植物油、浓度较高的鱼肝油或维生素Ａ与维生素D3调节浓度，再加适量的稳定剂制成。每1g中含维生素Ａ应为标示量的90.0％以上；维生素D应为标示量的85.0％。它呈现为黄色至橙红色的澄清液体，微有特异的鱼腥臭，但无败油臭。狭义的鱼肝油由海鱼类肝脏炼制的油脂，广义的鱼肝油还包括鲸、海豹等海兽的肝油。其主要成分是脂溶性维生素A、D。

维生素A可以维持机体正常生长，对生殖、视觉、上皮组织健全及抗感染免疫起着重要作用。当维生素A缺乏时，会引起一系列不良后果。例如，宝宝骨骼发育会迟缓；牙齿牙釉质细胞发育受影响，导致牙齿不健全；上皮组织结构受损；免疫功能低下，容易引起呼吸道、消化道和泌尿道的各种感染。

维生素D主要功能是促进小肠黏膜对钙、磷的吸收，以及促进肾小管对钙磷的重吸收。当维生素D缺乏时，会导致钙磷经肠道吸收减少，骨样组织钙化障碍，引发佝偻病等。具体表现为易惊、多汗、烦躁和骨骼改变。

除了鱼肝油，我们也可从日常生活中的食物汲取维生素，从而使身体更健康和强壮。

综上所述，鱼肝油作为补充维生素A和维生素D的保健品具有重要意义，但人体获取维生素的途径是多样的，合理饮食有助于维持身体对维生素的需求。

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