鲜黄花菜怎么处理

鲜黄花菜由于水分含量较高，保存时间较短，因此通常需要进行干制处理，以延长其保存期限。干制方法主要分为晒干和人工烘干两种。以下是具体的操作步骤和注意事项。

晒干是黄花菜干制的传统方法，操作简单，但需要适宜的天气条件。

人工烘干是一种高效的干制方法，适合大规模生产。

无论采用晒干还是烘干方法，当黄花菜的含水量降至15~18%，用手捏紧不发脆，松手后自然散开且不相互粘连时，即可认为干制完成。

通过晒干或人工烘干方法进行干制处理，可以有效延长鲜黄花菜的保存时间，同时保持其营养价值和风味。