海带炖豆腐的营养价值

海带是一种常见的海藻类食物，其营养价值颇高。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪等基础营养物质。此外，海带中还富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。在微量元素方面，海带包含钙、磷、铁等矿物质，钙对于维持骨骼健康至关重要；磷参与人体的能量代谢过程；铁则是血红蛋白的重要组成成分，对预防缺铁性贫血有积极作用。

海带还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种对人体有益的物质。其中，碘元素是甲状腺激素合成的关键原料，适量摄入海带能有效预防因缺碘引起的甲状腺疾病。据《中国居民膳食营养素参考摄入量》显示，成年人每天碘的推荐摄入量为120微克，而每100克海带（干）中碘含量可达36240微克，可见海带是碘的优质来源。

冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，它保留了豆腐的大部分营养成分，且富含丰富的蛋白质。蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分，对于身体的生长、修复和维护起着关键作用。每100克冻豆腐中蛋白质含量约为17克，能够为人体提供充足的能量和营养支持。

将海带和冻豆腐相结合制作成海带炖冻豆腐这道菜肴，可谓是营养互补。海带的丰富营养与冻豆腐的高蛋白相互搭配，使得这道菜不仅口感鲜美，而且具有较高的养生价值。对于注重养生的人群来说，它是一道不可多得的养生佳品，既能满足味蕾的享受，又能为身体补充所需的营养物质。

综上所述，海带炖冻豆腐是一道营养丰富、养生功效显著的美味佳肴，值得人们在日常饮食中多多食用。

参考权威站点来源：《中国居民膳食营养素参考摄入量》