自制芝麻酱的营养价值

芝麻本身具有较高的营养价值，即便制成酱，其价值依然得以保留。在自制芝麻酱时，有人喜欢将其与其他麻酱混合，混合后的芝麻酱营养更为丰富。以下为您详细介绍芝麻酱的营养价值：

芝麻酱富含蛋白质、氨基酸以及多种维生素和矿物质，具有很高的保健价值。蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分，氨基酸则是构成蛋白质的基本单位，多种维生素和矿物质对维持人体正常生理功能起着关键作用。

芝麻酱中含钙量极高，仅次于虾皮，远高于蔬菜和豆类。钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，经常食用芝麻酱可以有效促进骨骼、牙齿的发育，尤其适合儿童和老年人。

芝麻酱的含铁量比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍。铁是人体制造血红蛋白的关键原料，补铁相当于补血，因此芝麻酱对于缺铁性贫血有一定的防治作用。

经常食用芝麻酱对调整偏食、厌食有积极作用。它独特的风味可以刺激食欲，帮助人们摄入更丰富的营养。

芝麻酱含有丰富的卵磷脂，卵磷脂有助于滋养头发，可防止头发过早变白或脱落，使头发保持健康状态。

芝麻含有大量油脂，这些油脂具有很好的润肠通便作用，能够促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘。

常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。其含有的营养成分可以滋养肌肤，促进皮肤新陈代谢。

优质的芝麻酱能起到提味的作用，这也是火锅麻酱深受欢迎的原因之一，它能为食物增添独特的风味。

综上所述，芝麻酱不仅营养丰富，还具有多种保健功效，是一种值得推荐的健康食品。

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