肉炒扁豆的营养价值

肉炒扁豆是一道家常菜，以扁豆和猪肉为主要食材，口感鲜香爽口，营养丰富。本文将详细介绍肉炒扁豆的营养价值及其健康益处。

扁豆是一种富含多种营养成分的蔬菜，具体包括以下成分：

此外，扁豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可促进脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）的合成，抑制免疫反应和细胞移动，对肿瘤细胞具有一定的抑制作用。因此，肿瘤患者适量食用扁豆可能具有辅助食疗的效果。

猪肉作为肉炒扁豆的另一主要食材，其营养价值同样丰富：

通过结合扁豆和猪肉的营养特点，肉炒扁豆具有以下健康优势：

肉炒扁豆是一道简单易做、营养丰富的家常菜，其主要食材扁豆和猪肉均具有显著的健康益处，适合大多数人群食用。