腐竹鸡蛋糖水的营养价值

腐竹鸡蛋糖水是一道经典的中式甜品，主要由腐竹、鸡蛋、冰糖、白果和薏米等食材制成。其口感丰富，既有腐竹的独特豆香，又有白果的绵软口感，搭配冰糖的甘甜，令人回味无穷。

腐竹是以黄豆为原料制成的高蛋白食品，含有丰富的植物蛋白、膳食纤维和碳水化合物。其含水量低，营养成分与黄豆相似，深受大众喜爱。

鸡蛋味甘、性平，归脾、胃经，是一种营养全面的食材。其功效包括补肺养血、滋阴润燥、补脾和胃等，适用于气血不足、营养不良、失眠烦躁等症状。

冰糖具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰和去火的作用，是糖水的重要调味成分。

白果（银杏果）质地绵软，富含多种营养成分，具有清热润肺、止咳平喘的功效。

薏米是一种富含膳食纤维的谷物，具有健脾祛湿、清热解毒的功效。

腐竹鸡蛋糖水适合大多数人群食用，尤其是孕妇、老年人和体虚者。但需注意糖尿病患者或血糖偏高者应减少冰糖的用量。

制作时需注意控制火候，避免腐竹煮得过烂影响口感。鸡蛋加入后应迅速搅拌均匀，以免成块。

腐竹鸡蛋糖水是一道营养丰富、口感独特的传统甜品，适合家庭日常食用，也可作为孕期滋补食品。