凉拌海白菜的营养价值

凉拌海白菜制作简便，同时具备一定的营养价值。下面为您详细介绍凉拌海白菜的营养价值。

凉拌海白菜能为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效。适用于颈淋巴结肿、小便不利、水肿、高血压等病症。不过，脾胃虚寒者应忌食凉拌海白菜。

每百克海白菜可食部含水分47.8克，蛋白质11.2克，脂肪0.1克，碳水化合物，粗纤维4.3克，还含有多种矿物质和维生素。此外，海白菜等含有一种褐藻胶和硒元素，可降低乳腺癌、冠心病、心脏病的发病风险。

药理实验表明，海白菜有降低胆固醇的作用。

蔬菜生吃和熟吃互相搭配，具有很大的营养价值，对身体更有益处。例如，萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但其属于凉性食物，阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素，要想摄取就应该熟吃；但如果想摄取维生素C，生吃的效果会更好，因为维生素C在烹调过程中易流失。

综上所述，凉拌海白菜不仅制作简单，还具有多种营养价值，但食用时需根据自身身体状况合理选择。同时，蔬菜的生吃和熟吃搭配也能让我们更好地获取营养。

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