野荸荠的营养价值

野荸荠，又称马蹄，因其外皮紫黑、肉质洁白、味甜多汁、清脆可口，自古以来被誉为“地下雪梨”。在北方地区，野荸荠更是被视为“江南人参”。它既可作为水果食用，也可算作蔬菜，是深受大众喜爱的时令食品。

野荸荠不仅口感独特，还富含多种营养成分，对人体健康有诸多益处。以下是其主要的营养价值：

虽然野荸荠营养丰富，但在食用时需注意以下几点：

野荸荠是一种兼具营养价值与药用功效的优质食材，适合全年龄段人群食用，但需注意烹饪方式以确保安全。