蒸红薯叶的注意事项

蒸红薯叶是一道简单又营养的菜肴，但要做得美味也并非人人都能掌握。以下为您介绍一些能让蒸红薯叶更加美味的技巧。

将红薯叶洗净后，这时候红薯叶上会带有较多水分，一定要先攥出水分。因为过多的水分会影响后续面粉的附着以及最终的口感，攥出水分能让红薯叶更好地裹上面粉，蒸出来的红薯叶口感也会更加干爽。

传统做法是在撒上面粉、盐、麻油时进行调味，其实还有一种更美味的方式。可以在撒上面粉、盐、麻油之后不再额外放盐，而是自制蒜蓉麻油汁。蒜蓉本身具有独特的香味，能提升红薯叶的风味，在红薯叶蒸好出锅时淋上自制的蒜蓉麻油汁，会让味道更加浓郁、丰富。

在攥出水分的红薯叶上撒上白面，然后充分拌匀，让每一片红薯叶都均匀地裹上面粉。接着在蒸笼上铺上屉布，将拌好面粉的红薯叶放在屉布上，用急火蒸十分钟。急火能让红薯叶迅速受热，锁住其中的营养成分和水分，保证口感的鲜嫩。出锅后，用捣好的蒜进行搅拌，蒜香能进一步提升蒸红薯叶的整体风味。

掌握以上这些蒸红薯叶的技巧，就能轻松做出美味的蒸红薯叶。

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