夏天怎么晒鱼干

鱼是很多人喜爱的美食，但新鲜鱼的保质期有限，若不能及时吃完，鱼肉变质就无法食用。于是，人们想到了晒鱼干这种延长鱼肉保存期限的方法。虽然晒制后的鱼干味道与新鲜鱼有所不同，但它具有独特的风味。以下为您详细介绍夏天晒鱼干的具体做法。

需按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式：

有两种洗涤方式可供选择：

根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18-24千克，冬、春季用盐量偏少，夏、秋季节用盐量偏多。腌制步骤如下：

鱼出卤时，利用卤水将鱼体洗刷一次，除去沾染的污物，滴干卤水后，排放于晒鱼帘上。具体晒制方法如下：

综上所述，只要按照剖割、洗涤、盐腌、晒干这几个步骤操作，就能在夏天制作出美味的鱼干。

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