纯牛奶的多样用途及创意吃法

纯牛奶的营养价值与过期问题

纯牛奶营养价值极高，成长期孩子饮用有助于长高，中老年人喝则利于骨骼维护和钙质吸收。但有些家庭因一次性购入大量纯牛奶，又未养成每日饮用习惯，导致牛奶面临过期。

脆皮炸鲜奶的做法

原料

鲜奶原料：0.5升鲜奶、80克牛油、半罐炼奶、110克粟粉、1罐椰汁、1杯水、1茶匙盐；脆皮原料：1杯面粉、2茶匙柠檬汁、4汤匙粟粉、4汤匙油、1茶匙发粉。另一种做法材料：500ml牛奶、100克粟粉（玉米粉）、1杯自发粉（若无可用普通面粉掺发粉）、70克糖。

制作方法

1. 将所有鲜奶原料（除牛油和粟粉外）搅拌均匀，烧热锅加入牛油，把拌匀材料与粟粉水混合，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放冰箱冷却；或把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒奶浆，中慢火搅拌煮至浓稠凝固后熄火。
2. 将冷却的原料倒入容器抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室加速）。
3. 把冻奶糕切成小长方块。
4. 将脆皮原料搅拌均匀；或用3/4杯水、少许盐和油把自发粉调成脆浆，让奶糕沾满脆浆。
5. 中火将油烧热，把奶块放入锅中炸至金黄、酥脆，沥油上碟。

纯牛奶的其他用途

• 除鱼腥味：炸鱼前将鱼浸入牛奶片刻，既能除腥又增佳味。
• 做冻鱼：做冻鱼时汤中加牛奶，使鱼味道更鲜。
• 除蒜味：喝杯牛奶可消除口中大蒜味。
• 去酒迹：白衬衣上的酒迹可用煮开的奶擦拭去除。
• 去水果迹：变味牛奶可去除花衣服上的水果迹，在痕迹处涂牛奶，几小时后清水洗净。

纯牛奶不仅可饮用，还能制作可口料理，解决多余牛奶的同时发现新美味。若喝腻普通纯牛奶，可尝试上述菜谱，重新认识纯牛奶。