婴儿蛋羹制作指南

添加辅食背景

婴儿在六个月左右时，母乳已无法完全满足其身体发育所需营养，此时需要开始添加辅食。蛋羹营养丰富且易于消化，是理想的辅食选择。

食材准备

• 鸡蛋：优先选择本地土鸡蛋，营养丰富且安全健康。由于不到一岁的婴儿肠胃发育不完全，建议将蛋清和蛋黄分离，只使用蛋黄部分，因为蛋清不易被婴儿消化。
• 凉白开：避免直接用冷水，以防细菌等对婴儿健康产生影响。

操作步骤

1. 分离蛋清和蛋黄：用干净的饮料瓶，通过瓶口将蛋黄吸出。
2. 搅拌蛋黄：将凉白开加入蛋黄中，均匀打碎蛋黄，并用勺子撇去表面气泡。
3. 蒸煮：将打碎的鸡蛋液放入蒸锅，使用电磁炉加热8 - 10分钟，需严格控制时间，避免蛋羹变老影响口感和营养。
4. 调味：蒸好后可滴入少量芝麻油，婴儿食用可不加盐。

注意事项

• 水和鸡蛋比例：水和鸡蛋液体比例为1:1，这样蒸出的蛋羹口感最佳。
• 水温：应使用适量温水，凉水在沸腾时会产生空气，使蛋羹出现蜂窝状。

按照上述步骤和注意事项，能为婴儿制作出营养美味、口感适宜的蛋羹。