吃什么蔬菜容易长胖

多吃蔬菜有益身体健康，多数蔬菜热量较低，与肉类或高热量食物相比，吃蔬菜不易发胖，但并非绝对。以下几种蔬菜若食用不当易导致长胖：

• 芋头：芋头淀粉含量丰富，淀粉是人体能量的重要来源，可替代主食。食用芋头时应适当减少米饭、馒头等主食的摄入量，否则易发胖。
• 土豆：很多人喜欢吃土豆做成的菜肴，且常将其当作蔬菜。实际上，土豆能量较高。若吃了土豆还正常进食米饭等主食，能量摄入易超标，可能导致发胖。
• 莲藕：一些人偏爱莲藕，还将其作为零食或水果。莲藕淀粉含量充足，若常把莲藕当菜肴与主食一起食用，长期下来会因热量过多而慢慢长胖。

人们通常认为蔬菜热量低，多吃无妨，但像莲藕、土豆、芋头等蔬菜具有迷惑性，淀粉含量高，与主食一起吃或过量食用，易因热量摄入过多而长胖。

结论：并非所有蔬菜都低热量，芋头、土豆、莲藕等蔬菜食用时需注意搭配和量的控制，以免长胖。