汤圆怎么炸才不会爆裂

炸汤圆防爆裂的方法

元宵佳节，煮汤圆是很多人的选择，白白圆圆的汤圆可爱又好吃。不过，现在不少人开始尝试炸汤圆。但炸汤圆时容易炸裂，那么如何炸才不会爆裂呢？

冰冻汤圆的预处理

若是油炸包装好的冰冻汤圆，需先解冻。可将其放置在常温下4小时，或用微波炉高火5 - 10分钟解冻。这样能避免汤圆因冷热刺激而爆裂。但现做的汤圆可省略此步骤。

控干汤圆表面水分

汤圆解冻后，要把表面水分控干。若不解冻就将汤圆直接扔进油锅，会出现油花四溅的情况。可将汤圆放在底部有漏洞的盆中20分钟，保证炸汤圆的安全性。

扎孔处理

当汤圆表面无多余水分后，用干净牙签在汤圆表面扎一些小孔，深度以触到中间馅料为宜，不宜过深。这样可让油温充分进入汤圆内部，使其均匀受热，还能避免因高温内部膨胀、爆裂。

按照上述步骤操作，炸汤圆时就能有效避免爆裂问题。