【美味课堂】烘焙前，烤箱为什么要预热？

经常听到很多小伙伴问，
烤箱收到了可以直接使用了是吗？
NO ，NO， NO，
在收到新烤箱前，都要先预热烤箱的。

什么是预热？
预热是指烘烤食物前先把烤箱加热一会，
到预定温度之后放入食物。
烘烤食物时，
材料不因缓慢的升温而影响食物的成品质量，
达到更好的口感。




为什么要预热？
烤箱隔一段时间不用，
就会滋生异味和细菌，
预热可以祛味杀菌，这是其一；
其二，预热可以让食物在放进烤箱前，
烤箱就已经达到所需的温度。
如果不经过预热，直接把食物放进去烤焙，
此时加热管全力加热，
食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题，
影响品质，甚至会导致烘焙失败。

怎样预热？
预热的方法很简单，
只需要在食物放入前让烤箱空烧一会即可。
比如烤饼干，配方要求温度为190度，
在把饼干放进烤箱之前，
先将烤箱接通电源，调到190度，
让烤箱空烧一会儿，
当烤箱内部达到190度以后再放入饼干进行烤焙。
烘焙成功有一个至关重要的因素，
那就是预热烤箱，
所以，下次烘焙前记得好好预热烤箱哦~
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