【中秋月饼】广式奶黄月饼
中秋节少不了月饼的身影,自从掉进了烘焙的坑,就再也没买过月饼~也会做很多送给亲朋好友。这次做了奶黄馅的,我很喜欢吃,哈哈~
材料:
饼皮:面粉100g,转化糖浆75g,枧水1g,玉米油25g,鸡蛋1只。
馅料:奶黄馅500g。
步骤:
1. 转化糖浆中加入枧水和玉米油搅拌均匀。
2.加入面粉,用刮刀切拌成光滑面团。
3. 将面团盖上保鲜膜醒发半小时左右。
4.将面团分成大概15g左右一个小球。
5.将奶黄馅分成35g左右一个小球。
材料:
饼皮:面粉100g,转化糖浆75g,枧水1g,玉米油25g,鸡蛋1只。
馅料:奶黄馅500g。
步骤:
1. 转化糖浆中加入枧水和玉米油搅拌均匀。
2.加入面粉,用刮刀切拌成光滑面团。
3. 将面团盖上保鲜膜醒发半小时左右。
4.将面团分成大概15g左右一个小球。
5.将奶黄馅分成35g左右一个小球。
来自广州市