没有烤箱的麻麻一起做起来吧。甜甜圈,油炸面包就是它!楼下上教程,喜欢的别错过。
甜甜圈的方子很多,我借鉴了君之的方子,只是多加了一点糖,原来做过感觉不甜,甜度自己掌握。
先准备材料:
高筋面粉180克
温水95克
酵母3毫升
黄油18克
砂糖30克
鸡蛋25克
盐2克
奶粉6克
糖粉少许(撒面用)
植物油250克(炸油)
楼下继续…………
材料准备齐全。
黄油软化
加入砂糖,盐,用手动打蛋器打至顺滑
加入奶粉搅拌均匀。
在边搅拌边分三次加入鸡蛋液
把酵母跟水融合
面粉过筛到黄油里
把酵母水倒入面粉里
楼下继续~
把所有材料融合揉成团,
一直揉到可以抻出薄膜的拓展阶段,我是借助了面包机,没有面包机的就用手揉吧,就是很累。
揉好后发酵到两倍大,发酵时间主要看室温。温度高发酵就快。
发酵好的面在用手揉一遍,在醒发15分钟。楼下继续~
揉好的面在案板上擀成1厘米左右的面饼,在醒发10分钟。
用模具扣出甜甜圈形状,也可以是其它形状,没有模具也是可以的。
把切好的甜甜圈放在铺了面粉烤盘上盖上保鲜膜在醒发40分钟左右,是原来的两倍大
油烧热,放入甜甜圈两边炸熟,放凉后,可以直接撒上糖粉,想要更漂亮可以用糖霜装饰,也可以融化的巧克力装饰。
糖霜做法在(圣诞雪橇)帖子有详细介绍,就不重复了。