宝妈正在参加创意辅食【鱼美人】大赛，丰富礼品向你招手，快来啦：
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居住在海边的娃儿，从小吃鱼长大，每天都离不开各种鱼类，我家宝宝也一样特别爱吃鱼，从七八个月就开始吃各类鱼儿，深海鱼的DHA特别丰富，有助于提高脑部发育，所以小家伙特别聪明经常教育他就举一反三
宝宝和我们一样，最爱吃的就是手打马鲛鱼丸
我们几乎每天都吃，平常是买的，只有过年婆婆才会带着大家一起做，趁着鱼人节分享一下我们过年时做的手打鱼丸，很多不爱吃鱼的宝宝吃过肯定也会着迷哦
先来成品图，图片是过年当时拍的，没有经过处理将就看吧
先来介绍食材马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说。
马鲛鱼以鱼虾等水生动物为食，马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。
马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,马鲛鱼肉质细腻、含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能.
做好的鱼丸可以直接吃，也可以煮汤，下面，煎着吃，炸着吃，各种方式都非常美味哦
接楼下做法…
哇！宝妈不错哦，自己做的就是比较健康，呢！宝妈厉害
原材料有：马鲛鱼，鸡蛋，暑粉(或者淀粉)，盐
1、首先呢买回来的马胶鱼可以先让人杀好，最好直接把头不要容易分割，
2、把鱼用刀延鱼骨上方切开两半，分离出骨头和鱼肉，
3、用不锈钢勺子，把分离开的鱼肉一点一点挖出来，一般深海鱼很少小刺，在挖肉的过程可以把接近鱼头部位的小刺挑出来。
4、想要鱼丸做的颜色漂亮可以和我们一样把鱼尾部分的嫩白的鱼肉装一盘，鱼头部位深红的鱼肉装一盘，这样可以做出两种丸子(如果鱼肉少一起做就可以，我们一次做三十斤鱼所以分开做两种丸子)
1传统的手工鱼丸，有一个密实的布袋装做鱼肉，有擀面棍反复敲打，各种摔打，需要二十分钟左右，打到鱼肉变成肉糜为止，
2、如果少量的做鱼丸方便的可以直接用搅拌机，没有搅拌机的直接用刀剁碎也可以，只要剁成肉泥就行。
下面是打好的鱼肉泥，是不是特别细腻呢，这就是手工打出来的，非常有弹性
1、打好的鱼肉与鸡蛋混合，一斤鱼肉放一个鸡蛋即可、由于我们打两张丸子，把鸡蛋分成蛋白，蛋黄，
2、蛋白和白嫩鱼丸配上暑粉一起用手顺时针搅拌，加盐，直到鱼肉黏稠，
3、蛋黄和深色鱼肉配暑粉，一起用手顺时针搅拌，加盐，直到鱼肉黏稠，
(材料分量不固定，可以按时间口味增减)调好的状态如图下)
1、调好材料后就可以准备捏丸了，传统捏丸保存鱼肉质鲜甜不是用开水烫，而是隔水蒸，所以我们要准备蒸馒头那种蒸笼，
2，准备一个勺子，一碗白开水，捏丸时，一个是抓着鱼泥，从拇指和食指中间捏出个鱼泥球，再用沾水的勺子刮下来放在蒸笼上，这样就不会粘勺，捏好的丸子如下图
最后一步就是蒸丸子了，这个非常简单，过来放水煮滚后，再把蒸笼连着丸子放进去隔水蒸，有加肉的要水滚后大火蒸20分钟，纯鱼丸就10～12分钟.蒸好的丸子如下
美味的鱼丸搞定了，这样的完整很滑很细腻，一般十个月左右的小宝宝就可以吃，大人小孩都能吃(密集恐惧的宝妈们，不好意思了，没时间拍图)
双木木520 发表于 2016-03-14 16:10
原材料有：马鲛鱼，鸡蛋，暑粉(或者淀粉)，盐1、首先呢买回来的马胶鱼可以先让人杀好，最好直接把头不要容易分割，
2、把鱼用刀延鱼骨上方切开两半，分离出骨头和鱼肉，
3、用不锈钢勺子，把分离开的鱼肉一点...
学习了