达人微课堂︱辅食添加蔬菜不能少，教你如何搞定挑食宝宝！

大家好，在刚刚结束的第11期达人微课堂，有幸能够通过语音的方式，跟美妈们交流辅食制作的心得，非常感谢小编们能够给我这个机会。如果这堂微课，能够在辅食喂养或者制作方法上给美妈们一点小小的启发，就是我最大的荣幸了。

在这堂微课上我简单介绍了一些宝宝不爱吃蔬菜的解决办法，以及两道能够让宝宝多吃蔬菜的宝宝辅食。由于课程的时间有限，还有很多辅食没来得及分享，喜欢的宝妈可以点击我的头像，查看其他辅食哟~







我们都知道，宝宝在周岁以前，它的营养主要来自于奶类，每天要保证600-800ML奶的摄入量。


辅食主要是为了让宝宝在饮食上打好基础，为将来适应大人的饭菜做准备。比如，要养成好的吃饭习惯，以及清淡的口味， 要练习吞咽和咀嚼，同时，要保证宝宝尽可能地接触各种各样，丰富的食材，来保证宝宝长大以后不会挑食。

举一个我自己的例子，因为我不太喜欢吃西兰花，在给宝宝添加辅食的时候，就忽略了它。直到宝宝14个月，可能才第一次接触到西兰花，宝宝就表现出来很陌生，很抗拒，不愿意去尝试。


宝宝在6-10个月刚开始添加辅食的，就是一个接触新鲜食材的窗口期，在这个阶段宝宝愿意接受很多新鲜的食材。但如果错过了这个窗口期，再让宝宝接受一样新食材，可能就需要一些时间和办法了。如果我们希望宝宝将来不挑食，在周岁之前尽可能接触到丰富的食材，是非常有必要的。






妈妈们都会担心宝宝每天吃得是否营养呢，其实要判断是否营养，非常简单，看宝宝的一天的饮食是否包含这四大类食物，就可以了。

第一类就是谷物，也可以理解为我们平时说的主食，比如，米饭，面食，米粉这些都属于谷物；第二类就是还有提供维生素，矿物质的蔬菜水果；第三类就是提供蛋白质的蛋类，鱼虾肉等等；第四就是奶类。那宝宝一天的饮食中，最好能包括这四大类食物。

咱们今天重点要解决的问题就是宝宝不爱吃蔬菜，怎么办？

我们先来看看宝宝一天需要吃多少蔬菜。在中国营养学会，给出的膳食宝塔中，6-12个月的宝宝，每天的蔬菜需求量25克-50克，1-3岁，是100克-150克。这些重量指的是食材在制作之前的生重，而且是去皮的重量。


我把家里现有的食材称了下重量，希望给宝妈们一个直观的印象。像图片中，25克的豌豆，西兰花，黄瓜，绿叶菜。






其实25克的蔬菜并没有多少，很多宝妈都会纠结的问题，就是宝宝能吃得了这么多吗，其实宝宝刚开始添加辅食的时候，还不太适应，胃口也比较小，随着月龄的增长，胃口会越来越大的，我家宝宝现在2岁，吃得可能比我还要多。所以，我们只要以这个数值为一个参考，去衡量下宝宝的饮食是否均衡就可以。如果宝宝吃不了这么多，但身高，体重增长得非常好，就是可以的。

每次做饭不一定非要称重，只要大概能估算出来宝宝一天吃了多少蔬菜就可以了。比如，周岁左右的宝宝，如果一天能吃够图片中这么多蔬菜，就达到了100克，平均分配到一天的三餐中，其实每顿也没有多少。比如，早上清炒下，中午做个拌饭，晚上做个面条，就算吃不到这么多，吃够四分之三，达到75克，也基本上是达标的。

那，对于宝宝一天需要吃多少蔬菜有了印象，现在就来解决下宝宝不爱吃蔬菜该怎么办的问题。


一、首先，你得天天做蔬菜，而且全家人都要吃。家庭的影响是非常巨大的，一般家里人爱吃的食物，肯定会经常做，大人喜欢吃，宝宝经常看到，也会顺理成章地接受它喜欢它。

如果宝宝不爱吃蔬菜，我们不妨先从自身找找原因，是不是蔬菜平时提供得太少，两三天才做一次蔬菜，家里人是不是吃得也很少，那宝宝不接受也是很正常的。


我们可以把市面上能够买到的蔬菜列出来，20种左右。

胡萝卜，土豆，茄子，豆角，藕，西蓝花，小白菜，小油菜，菠菜，大白菜，木耳，金针菇，香菇，杏鲍菇，口蘑，南瓜，紫甘蓝，西葫芦，冬瓜，西红柿，洋葱，黄瓜，芹菜。


最好在一周或者两周内让宝宝吃到这些食物，搭配着吃。或者可以制作个表格，把宝宝每天吃过的食物，做一下标记。既能实现我们营养学上所说的膳食搭配，营养均衡，又对宝宝熟悉食物有很大的帮助。有的蔬菜宝宝本来爱吃，两周没见，又陌生了，还得重新认识，宝宝从原来的爱吃，变成不爱吃，也是有可能的。

二、不要给宝宝贴上不爱吃某种食物的标签。

切忌不要强化宝宝不爱吃某种食物的印象，宝宝这次不吃不代表下次不吃，这么做不吃，不代表换个做法就不吃。最怕家里人会有这种声音，“哎呀，他不爱吃这个，你就别给他吃这个了”宝宝不爱吃这个，也不要刻意强调这个有营养，宝宝不会理它有没有营养的，只会觉得这个好吃不好吃，这样做反倒会加深宝宝对这种食物的厌恶。

举个例子，我家宝宝有一次突然把木耳给挑出来了，我会尝试一下，宝宝你再尝一口，好劝了两次之后，我不敢再多说话，只会加深讨厌它的印象。索性我也不强迫了，打算下次换个做法再尝试，我便自己吃的时候，还会说妈妈最喜欢吃木耳了。她爸爸也会非常配合。宝宝小孩子都有从众心里，看爸爸妈妈爱吃的东西，她也想吃，连着两顿饭都主动要木耳吃。这个心里战术有时候，也是能帮上忙的。

三、坚持让宝宝看到，尝过。

有一项调查是这么说的，一种食物如果让宝宝坚持看到10-15次，也会从不爱吃变成爱吃。所以，我们要让宝宝经常看到这个食物，每次都尝过一口，不爱吃也不再强迫。就是坚持看到，尝过的原则，这样的次数多了，印象加深了，宝宝对这个食物熟悉了，自然就会由少到多的接受了。

对于宝宝不爱吃的蔬菜，我就坚持每天以各种方式出现，面条，拌饭，米粥，炒菜，麻酱拌菜，或者是丸子，浓汤都让宝宝经常接触到，熟悉它的样子，它的味道，就会从吃一丁点，变成很乐意接受。

四、带宝宝认识蔬菜，参与制作

可以经常带宝宝逛市场，或者每种菜在制作之前，让宝宝认识这是什么菜，如果宝宝大一些，也可以让宝宝帮忙摘菜，清洗，在宝宝的能力范围内，宝宝对菜熟悉，也会改善很多。

对于6-8个月的宝宝，主要以泥状辅食为主

1.多一点米粉，少加一点点绿叶青菜，宝宝能适应的话，再逐步增加。
2.也可以以胡萝卜，或者地瓜来搭配。
3.绿叶纤维少一点，让宝宝更容易接受。
4.先熟悉蔬菜，再吃水果。

8-11个月的宝宝，可以尝试做成浓汤

今天，先以紫甘蓝，紫薯，燕麦做成的浓汤为例，美妈们可以随意加些其他宝宝不爱吃的蔬菜。

紫甘蓝不但富含维生素C，胡萝卜素，钙，还含有大量的花青素，具有抗氧化的作用。对于小宝宝来讲，也是营养价值比较高的辅食食材。

很多宝宝不爱吃，就可以做成这样的浓汤，浓汤一定要搭配，燕麦，面粉，土豆，红薯，紫薯等薯类也可以。它可以让汤变得浓稠，宝宝一般会喜欢这种口感，清汤寡水的宝宝可能不太喜欢。






紫薯85克，切成小块儿后，入蒸锅蒸熟，大约需要20分钟。






蒸紫薯的同时，把紫甘蓝撕成小片儿状，煮熟。大概需要8-10分钟，

花青素是一类多酚类物质，在偏碱性的环境下会变成蓝色，所以在煮紫甘蓝的时候，可能会发生变色。






我用的是即食燕麦，熟得非常快。水烧开后把燕麦下锅，大约一分钟后就要马上关火。煮燕麦的水不要倒掉哦，稍后一起用来搅拌做成浓汤。






准备好燕麦，紫薯，还有紫甘蓝。紫薯我用了85克，煮好的燕麦差不多一碗，紫甘蓝少许。比例也很关键，多多少少都有可能会影响口感。






搅拌好之后是这个样子。搅拌好了之后，如果太浓，需要加水稀释，太稀还需要用炒锅煮一煮，收收汤。






做好的浓汤会有很多紫甘蓝的蔬菜纤维，需要用筛网再过滤下。






这样的浓汤就做好了，还带着紫薯的甘甜，大一点的宝宝也可以加点糖来调味。其他食物也是可以这么搭配的。一次加一种宝宝不爱吃的蔬菜就可以，让这样一起喝掉。

过了周岁的宝宝可以试试这道豆腐蔬菜丸子，可以把宝宝不喜欢的蔬菜加到丸子里，准备胡萝卜40克，香菇40克，紫甘蓝15克，豌豆35克，豆腐130克，淀粉20克






1.胡萝卜切成小丁状。

PS:食材的重量仅供参考，经常做丸子的宝妈凭手感就可以啦！（胡萝卜40克，香菇40克，紫甘蓝15克，豌豆35克，豆腐130克，淀粉20克）





2.锅中倒入少许底油，把胡萝卜炒熟。因为这道菜是用蒸 的，这步炒熟， 给胡萝卜一点油脂，更利于吸收。






3.香菇，紫甘蓝，豌豆用水煮熟。

PS：为了图方便，我就一锅煮熟了，紫甘蓝大概需要8分钟，豌豆大概需要15分钟。每样蔬菜煮熟后，分别捞出就可以了。






4.豌豆切成小块儿。






5.紫甘蓝和香菇也分别切碎。






6.准备好配菜豌豆，紫甘蓝，香菇，胡萝卜。还有豆腐和淀粉。

PS：配菜，豆腐，淀粉的用量多少是重点哦！豆腐用得少，丸子不容易成型；豆腐用得多，豆腐的味道太重宝宝可能会不喜欢。豆腐会有一些粘性，可以帮助成型。






7.豆腐最好提前用水焯一下，可以去掉一些豆腐味儿。然后，用勺子压碎，豆腐我用得是老豆腐。

PS：豆腐的用量最多不要超过全部配菜的总合，最少的用量要保证能做成丸子的形状。






8.把豆腐，配菜混合到一起。






9.加入几勺淀粉，也能帮助丸子粘合到一起。再倒入少许酱油，盐来调味。






10.取一勺豆腐蔬菜，用手捏合成丸子的形状。这个丸子会很容易散掉，注意动作一定要轻柔。






11.蒸7-10分钟，因为配菜已经煮熟，所以不用蒸很长时间，豆腐和淀粉都比较容易熟的。






12.蒸熟的丸子晾凉后，就可以给宝宝吃了，如果用来拌米饭的话，味道更是香哟~

关于丸子做法有很多，加点贝壳类的海鲜，可以做成补锌的，或者之前做得藕和肉的，是可以补铁的。

那除了浓汤，丸子，还有很多办法，比较面条，可以加一点蔬菜进去，可以用西红柿，牛油果，或者鸡汤做汤底，这些食材来调味都不错，宝宝会很喜欢。或者用南瓜，或者豆腐，做成拌饭，也可以，都可以让宝宝不知不觉中吃掉很多蔬菜。大一点的宝宝可以蔬菜煎饼，或者把蔬菜焯熟，用芝麻酱拌菜也可以，都是让宝宝多吃蔬菜好方法。

今天的分享就到这里啦，喜欢的宝妈可以点击我的头像，查看我的其他帖子，还有更多的辅食分享哟！

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