三宝妈14 发表于 2016-05-04 08:55
早几天也煲了乌鸡汤
当归、党参、黄芪，皆是补血补气的食材，和乌鸡或老鸡一起炖食能够迅速补充人体血气，滋阴养颜，对女生常见月经不调、痛经等也有一定的调理作用，同时补气益脾养胃，能促进食欲，补充营养，调理颜色。此汤男女皆可饮用，对男生具有补中益气、固本培元、滋阴潜阳的调理作用。怀孕之人，少量有益。
主料：当归、党参、黄芪、红枣、红莲、枸杞、乌鸡
当归：当归味甘、辛、微苦，性温；归肝、心、脾经；香郁行散，可升可降；有补血，活血，调经止痛，润肠通便的功效；
黄芪：增强体质，提高免疫力，保护心脑血管，黄芪能治疗由于气虚而导致的汗多问题，脾虚会导致乏力，肺虚会导致咳嗽气短，这些问题黄芪都能能解决。在流感高发期，或者秋冬季节，黄芪泡水煲汤能预防感冒。
党参：补全身之气
红枣：美容养颜，补血
枸杞：清肝补肾，护目
莲子：清心滋补
做法：
1.所有药材用清水浸泡片刻洗净备用；
2.乌鸡斩成大块，烧开一锅水，放入乌鸡煮3分钟，此法叫“飞水”，可以将乌鸡的血沫和油脂去掉大部分，煲出来的汤水更清澈清甜；
3.将枸杞外的药材，飞过水的乌鸡放入汤煲，加入10碗清水（约2L），大火煮滚转小火煲2个小时，如果是电子炖盅的话校订时间为3个小时，广东人常说“煲三炖四”才能出一锅好汤，其实炖汤三个小时已经差不多了哦！放入洗净的枸杞再煮5分钟
4.关火出锅装碗，加入少量的食盐即可食用！（盐最好是最后放，一来可以避免盐长期在汤水中滚导致亚硝酸盐增加，二来汤水也会更清甜不会发暗）