马上就是端午节了，满眼可见的皆是粽子，
可是看来看去，都是糯米粽子，
北方人爱吃的大黄米粽子未见踪迹，
虽说大黄米鲜有销售，
每到节庆的时候，还能见到大黄米的影子；
可巧超市有大黄米，顺手买了一点，
用刚买的腊肉包粽子里，味道也是不错。
科普一下：大黄米(又称"软黄米")，是由糜子(黍)去皮加工而成。糜子是生长于我国北方的一种农作物，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均 高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉。黍，一年生草本植物，分布于印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。
材料：大黄米1000克，腊肉 150克，菠萝叶500克，红枣少许
制作过程：
1、大黄米提前二个小时用水泡上，腊肉切大块
2、准备的所有材料，菠萝叶提前用清水泡上（在此之前已经煮过，若是新粽叶务必煮）
3、用菠萝叶拼出所需大小，放适量的大黄米，放一块腊肉，上面再放一点大黄米
4、先左右对折，再上下折起，用棉线扎起，粽子就包好了；依次包完全部
5、高压锅放热水，放入粽子，水要没过粽子
6、大火烧开上汽后，转中小火煮40分钟，关火后待完全撒气后，开盖捞出粽子即可，热吃凉吃都不错，但一次不要吃多
小贴士：
1、大黄米是山东人常用的一种粘性米，外表像小米，但比小米大，粘性比糯米大，用高压锅煮的时间一般35-40分钟即可。
2、粘性的食物一次不要吃太多，不好消化，易压食