被誉为甜品界毕加索的法国马卡龙大师Pierre Herme在德国科隆唯一指定的下午茶，Exclusive Afternoon Tea inspired by Pierre Hermé，很荣幸跟好朋友Teresa一起在Excelsior Hotel Ernest（科隆恩斯特怡东酒店）品味。
下午茶地点安排在酒店的Piano Bar内，在悠扬的钢琴声中开始。茶师Gold Andrea Helbig给我们看了茶单，品种确实丰盛，从云南普洱到印度阿萨姆，从洞庭碧螺春到锡兰高地红，还有台湾乌龙、西湖龙井、祁门红茶……我点了台湾乌龙，Teresa点了普洱，吃着大师的灵魂心作，世界顶级的马卡龙，度过科隆一个美好聊天的下午。
甜品界的毕加索Pierre Hermé在科隆唯一指定的下午茶，逼格满满
他做的马卡龙，色泽饱满、口感丰富、外脆内柔
当然除了马卡龙外，还有核桃酥、 英式小脆饼、奶油烤饼、核仁巧克力饼等等
咬一口，世界顶级的马卡龙
焦糖草莓布丁
烤麸卷和英式小蛋糕
精制三文治
Teresa是典型的西德女孩，聊天时开始有点收紧，接下来谈笑自如
肖邦不在了又如何
【马卡龙小知识】又称作玛卡龙，法语Macaron，法式小圆饼，却是意大利人发明的。是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。外观五彩缤纷，精致小巧，口感甜腻。在法国发扬光大的马卡龙，被贴上了浓浓的法式标签。因此，马卡龙不单单是一种甜点、一种美食，它更承载着一种文化。马卡龙历史上曾是贵族食物，是奢华的象征。但随着历史的发展，马卡龙渐渐进入寻常百姓家，以其缤纷的色彩、清新细腻的口感和小巧玲珑的造型，博得人们，特别是女生们的喜爱。
科隆恩斯特怡东酒店下午茶小tips:
每日3pm- 6pm提供下午茶Exclusive Afternoon Tea inspired by Pierre Hermé，请提前预订一张桌子。
经典下午茶：32.00欧/人 —— 包括一壶茶和下午茶经典选择
皇家下午茶：42.00欧/人 — — 包括一壶茶，下午茶经典选择和Duval Leroy香槟一杯
在Hanse Stube吃一顿法式正餐
当Sancere与北法生蚝相遇，当西德Kunstler与四月鲜采芦笋相遇，当南非Muscat与意大利巧克力Sobet相遇……不同口感葡萄酒完美搭配Hanse Stube餐厅法式与科隆本土精致菜肴，这样的碰撞，是种艺术。
晚上，在科隆著名餐厅Hanse Stube就餐
餐厅氛围很不错， 吃饭的环境对胃口影响至关重要
餐厅经理Gothens很了解每一道菜的食材和做法，有问必答
法式西餐永远都是先上面包，搭配的牛油很讲究，Hanse Stube有胡萝卜口味的牛油，还有这一管盐巴。盐巴很重要，可以吃牛油面包时放，也可以喝调和鸡尾酒时放，目的都是中和酸味，平衡口感
头盘，我点了酸橘汁大西洋扇贝(Ceviche Atlantic Scallop)，配有芒果、柠檬皮浓汁、萝卜、红葱头和红椒汁。【Ceviche是南美洲非常家常的凉菜，通常用酸橘汁海鲜凉拌而成，消暑且促进食欲】
半打Fine de Claire嫩蚝！配料是柴郡干酪面包、 牡蛎醋和柠檬
【生蚝小知识】欧洲有个古老的说法，凡是以"R"结尾的月份才是吃蚝的季节。
芬迪克莱尔 Fine de Claire，是西法石蚝的代表。 Fine de Claire生长在法国西部罗亚尔、吉隆特河口间，是欧洲石蚝的代表。这种蚝外形瘦长、纤秀，蚝肉有透明感，味道偏重，口味先咸后甜，有矿石的味道，脆身，爽口而海水味重，余韵悠长。
法国生蚝和法国干白Sancere相遇，碰撞出完美的味蕾感受
主菜前的一道蔬菜，也是我最爱吃的四月鲜芦笋，浇上白 罗勒酱
这是Gothens跟我建议的主食，Fish of the Day，就是餐厅当天入厨的最新鲜的鱼，配白番茄酱，春韭葱和绿芦笋
甜品：蓝莓、草莓和蓬蓬纳Pompona香草蛋糕，那几颗红心像小蝌蚪~
一顿美味的大餐如果没有风格搭配的好酒辅佐，那永远都欠缺一些什么。我今晚的侍酒师Mike，他推荐的葡萄酒每一道都很精彩！
2013年雷司令“Alte Reben” Winery Van Volxem，Saar，Germany，清新爽口，搭配牡蛎、煎乌贼肉或四季豆都很不错。
德国最畅销的葡萄酒世家Kunstler，他们家的Chadonnay搭配任何鱼类，或烤扇贝，绝配！
Hanse Stube还有为商务人士准备的“快捷午餐”Business Lunch，周一至周日的中午供应。跟一般的商务套餐不一样，Hanse Stube的快捷午餐更注重食材搭配和均衡营养的需求。
Hanse Stube餐厅地址：德国科隆市Excelsior Hotel Ernst（恩斯特怡东酒店）一层
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